我们都知道，每年夏季都会有很多人吃小龙虾，它是很受欢迎的一道美食。虽然小龙虾的肉比较少，吃起来要剥壳，是比较费劲的，但是它的味道是很不错的，很多人都喜欢吃。那么小龙虾吃起来粉粉的不新鲜怎么回事呢？下面让我们具体来看看吧！
在外面选购的小龙虾除了看虾肉多不多以外，最主要看小龙虾新不新鲜，有些人买回来的小龙虾不新鲜的话，它的肉质就会比较松散，煮出来的小龙虾就是粉粉的，没有什么嚼劲，口感不怎么好。
小龙虾刚刚买回来的时候，都是需要放在清水里面浸泡吐泥吐沙的，这样吃起来才会更干净卫生，浸泡的时间不能太久，时间久了，小龙虾也会慢慢失去活力，会变的不新鲜，煮出来的肉吃起来就是粉粉的，没有什么弹性。
小龙虾清洗处理是很有讲究的，一般是要清洗干净之后再去除头部和虾线，处理干净之后要尽快下锅烹饪，如果小龙虾是先去除头部和虾线，之后再清洗的话，这样也会容易让虾肉变得不新鲜，会样肉质变得不紧实，所以煮出来小龙虾吃起来就吃粉粉的，一点都不Q弹。
在做小龙虾的之后，一般都需要放锅里面焖煮一段时间的，但是，不能焖煮太长时间，不然它的肉质就会变老，里面的水分就会流失，煮出来的小龙虾就会粉粉的，一点也不嫩滑。
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