白茶是我国六大茶类之一，根据存放的时间可以分为新白茶和老白茶。我们饮茶更多的是采用冲泡的方法，但有的茶叶拿来煮反而比冲泡会更加好喝，更有茶味，比如白茶。但是白茶并不是都能拿来煮着喝的，那么白茶汇总的贡眉能煮着喝吗？
老白茶可以煮着喝，尤其是存放三五年以上的老白茶，越老越适合煮。但是3年以下的新白茶就不建议了。其中，梗粗叶大的寿眉比银针和牡丹更适合煮着喝，茶汤会甘醇稠和。不过如果年份足够，品质优的银针和牡丹也是建议煮着喝的。
如果想要把白茶煮来喝，推荐使用茶饼，因为其紧压的形态更能锁住香气滋味，煮出来更有茶味。
白茶贡眉可以煮着喝，尤其推荐五年以上的贡眉，寿眉。因为贡眉和寿眉叶片最大，转化速度最快，含有较多的果胶，茶多糖。存放了五年以上的贡眉寿眉，已经转化得充分，拿来煮茶的话，口感温润甘甜，柔和柔顺。
银针和牡丹类芽叶较嫩，转化速度比贡眉寿眉慢很多，这种茶适合泡，不适合煮。如果非要煮银针牡丹，建议要存放十年以上的哦，这样口感才会更好！
先说为什么新白茶不建议煮。这是因为新茶没经过转化，煮出来汤不够滑润，没有陈香，所以不建议煮。
而老白茶，煮着喝的滋味则会更加醇厚好喝。煮茶有利于茶叶内茶多酚、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱等有益物质的释放，深藏于叶梗、叶片内的果胶和多糖类物质会使得茶汤更加醇厚、稠滑。同时，芳香类物质也被更多激发出来，使茶汤中香味更加饱满。煮出来的茶汤，往往汤水金黄、香气悠扬、口感细腻，饮茶体验也是不错的。
陈化多年的老白茶，如老寿眉一类的老白茶，叶片都覆着一层厚厚的蜡质层，这也是茶叶营养物质的保护层。因此，不经历煮茶中的沸腾翻转，茶的内含物质就不能完全析出，也就品尝不到茶内的精华了。
福鼎白茶最适合拿来煮的是老白茶，且是老白茶中的寿眉。一般建议5年以上的老茶拿来煮是最合适的。煮过的茶汤有药效，能够清热解毒，消炎，且还有增强抵抗力尤其是感冒！
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