蝶豆花在生活中十分常见，因其有丰富的维他命A、维他命C和维他命E且有提高免疫力、促进皮肤弹力之效，因而常被人们应用于饮食当中，而用其做饮品则最为常见，那么蝶豆花可以变几种颜色？蝶豆花饮料怎么分层？我们一起看看吧。
遇到碱性物质会变成绿色；遇酸变为紫色。蝶豆花是一种蓝色的小花，富含水溶性花青素。花青素类物质的颜色随pH 值变化而变化，花青素遇碱性物质会变成绿色，遇到酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。变色方法：先用水浸泡蝶豆花，形成蓝色的汁液，然后加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液慢慢变成紫色。
蝶豆花中的有天然花青素，用水浸泡蝶豆花，先形成蓝色的汁液，加入柠檬汁苏打水，蓝色的汁液就慢慢变成紫色。花青素遇到柠檬酸就会变成紫色，如果再多加些，就会变成红色。
准备材料：柠檬汁适量，榨汁 蝶豆花适量，玉米糖浆3shot，冰块1杯，青柠3片
1、将蝶豆花加开水泡成蝶豆花茶放凉。
2、柠檬汁倒入玉米糖浆拌匀。
3、选一个细长型的杯子，将青柠片放在杯底，倒入柠檬汁。
4、加入大半杯冰块。
5、把蝶豆花茶倒入杯子里至满杯。
6、蓝色的蝶豆花茶遇酸，就变为紫色了
蝶豆花虽好，可不要贪杯哦。它活血，女生经期时不能喝，也不适合孕妇喝，对于刚做完手术的人不利于伤口愈合。自己动手做一杯蝶豆花饮料也非常简单，只需要把4—5片干的蝶豆花放入开水中，颜色就会释放出来。再加入你自己爱喝的雪碧、可乐、柠檬、牛奶、蜂蜜……看看会变成什么颜色
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