我们都知道，青团是每年清明节前后很受欢迎的一种传统美食，它具有很不错的味道和口感，吃起来香软可口，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃青团。那么青团不变硬用什么方法呢？下面让我们具体来看看吧！
青团就蒸好了，趁热在青团表面刷一层食用油，这样能够锁住青团的水分，防止青团出锅后表皮变硬哦！
如果一次做得比较多，吃不完，可以用保鲜膜包裹起来保存，放凉了也不会变硬哦！
糯米粉的粘性和面粉不一样，所以一定要用热水和面，不能用凉水，否则做出来的青团口感发硬也不软糯。
糯米粉和粘米粉的比例大约在7:3到8:2之间比较合适，喜欢软糯口感糯米粉多一点，喜欢稍微硬一点就粘米粉多一点。
有的地方喜欢吃冷的青团，因为清明节有一个叫法叫做寒食节，所以就吃冷的，但是冷的吃起来硬硬的口感也不好，当然是要吃热的才好吃了。
很多人都知道青团刚蒸好的时候是比较软糯的，但是放的时间久了，青团就会变得有些硬硬的。原因主要是糯米其实是属于淀粉类的食物，含淀粉的食物一般加工过后就会慢慢变冷。冷了之后没有了糯米的透明感，凝结在了一起还会有些结块，其实都是正常的。
青团冷却变硬是正常现象，如果青团变硬的话，可以将它放入微波炉或蒸锅中加热，这样就可以很快恢复到原本的软糯状态。
不过要注意，加热时间不宜过长，否则不仅烫得难以入口，而且还会破坏青团原本香甜口感，一般建议加热至青团变软，入口温热即可。
青团馅的品种有豆沙、绿茶、芝麻、花生、香芋、凤梨等。现在也有咸蛋黄肉松的，黑芝蔴，干豆腐腊肉，荠菜肉，抹茶，冬笋肉，也有肉馅的。
其中，豆沙馅的青团是最普遍的。绿绿的松软的皮儿，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，有一点儿黏，却不粘牙齿，再加上清甜的豆沙，入口即溶，简直让人停不了口。
青团是江南地区一带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅或莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，现在店里面做的青团有的采用青艾汁也就是艾草汁，也有其他绿叶蔬菜和入糯米粉。
一次吃100克为宜，大约1-2个左右的青团。
青团有甜咸两种口味，属于高碳水高热量食物，适宜当做早餐吃，可以很快的为人体提供热量，产生饱腹感，而且此时吃不容易长胖，一般一次吃100克，大约是1-2个左右的青团比较合适，吃的时候搭配一些水果、蔬菜、果汁、牛奶、豆浆、酸奶等一起吃比较好，可弥补青团蛋白质、维生素含量少的缺陷，还方便吞咽青团，化解甜腻，帮助消化。
用户评论
猜你喜欢
查看更多
注：网友评论仅供其表达个人看法，并不代表本站立场。