我们都知道，由于受新型冠状病毒的影响，很多人都会比较注意饮食安全，尤其是肉类食物。目前国家是禁止食用各种野生动物的，引起病毒感染，危害身体健康。那么疫情期间可以吃泥鳅吗？下面让我们具体来看看吧！
一般是可以吃泥鳅的，但是要高温做熟食用。
吃泥鳅一般的情况下不会得冠状病毒。冠状病毒主要是人类吃这些野生动物所造成的，泥鳅属于一种鱼类，一般的情况下是不会得这种疾病的，平时一定要注意个人的身体情况，及时的测量体温，如果出现了身体发烧或者是干咳等情况，应该及时到发热门诊进行就诊，同时一定要及时的进行隔离，冠状病毒具有很强的传染性，生活中一定要避免到人口密集，空气不流通的地方，以免造成疾病的交叉感染。
目前并没有明确的证据表明吃泥鳅会的冠状病毒，研究表明新型冠状病毒一般是在哺乳动物之间传统，而且目前市场上大部分的泥鳅都会人工养殖的，因此一般是正规渠道购买的泥鳅不必过于担忧。
另外武汉大学医学病毒研究所所长杨占秋表示食用经过高温烹煮的野生动物本身不会致病，因为经过高温后，病毒寄生的环境已经被破坏。但人们在获得、加工环节接触这些携带病毒的野生动物过程中的风险却非常大，要杜绝这种传染的风险，还是需要群众不要盲目食用野生动物，最大程度切断病毒传染的风险。
目前市面上的泥鳅都是人工养殖的，不算野生动物。
泥鳅属于高蛋白食物，因此，不仅不干净的泥鳅不能吃，泥鳅过夜也不适合食用，以免引起食物重度。
泥鳅有很大风险感染寄生虫，因此，泥鳅切忌不可生吃，而泥鳅熟吃食时也需要确保熟透，寄生虫及虫卵充分杀死。
泥鳅味甘性平，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、烟酸以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用可以满足人体的日常能量需求，从而提高人体抵御外界细菌以及病原体的侵害，具有一定增强人体免疫力的作用。
泥鳅中的蛋白质含量较高，可以为人体补充充足的营养，其次，泥鳅中还含有大量的铁元素物质，而铁元素是人体血红细胞生成必不可少的元素，适量食用具有一定补血作用。
泥鳅中含有一定量的不饱和脂肪酸、天冬氨酸以及廿碳戊烯酸成分，这些物质具有较强的抗氧化作用，进入人体之后直接作用与人体血管，并且可以帮助延缓人体细胞衰老，具有比较好的预防心血管疾病的作用。
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