我们都知道，黄鳝是比较常见的一种食物，它的吃法多样，可以红烧，可以蒸着吃等等，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都喜欢吃黄鳝。那么疫情期间可以吃黄鳝吗？下面让我们具体来看看吧！
可以吃，但是一定要熟透才可以。
不管家养还是野生黄鳝，都有颚口线虫。当人吃了带颚口线幼虫的鱼类，它会像无头苍蝇在人体内乱窜。发病症状伴随高烧咳嗽，和普通感冒相似，随后全身部位开始发痒红肿。颚口线虫进入眼睛可致失明，进大脑还可能致命!专家说，颚口线虫最容易寄生在黄鳝体内，假如生吃黄鳝，很容易被感染。目前国内并没有研发能痊愈此病的药剂，因此患者康复的几率非常小。
专家介绍，只要达到沸水温度，煮熟煮透，颚口线虫就会死亡。颚口线虫可抵抗低温，在酒精环境下也能生存几天。
所以爱吃黄鳝的朋友们一定不要生吃，尤其不要买明令禁止的冰镇黄鳝，吃黄鳝时切记沸水煮熟。
目前并没有明确的证据指出吃黄鳝会得新型冠状病毒，而且市场上的黄鳝大部分是人工养殖的，因此只要是正规渠道购买的黄鳝一般不必过于担心。但如果是野生黄鳝建议在疫情期间就最好不要食用，野生黄鳝有可能是许多病毒和其它病源微生物的自然宿主，而且水野生水生动物大多有寄生虫，最常见的严重危害人体的有：姜片虫、广州管圆线虫、肝吸虫、肺吸虫等。
养殖的黄鳝不是野生动物，但野外的黄鳝算野生动物。
目前餐桌上的黄鳝多以养殖的为主，很多不法养殖场为了黄鳝的快速生长，以避孕药等激素养殖，因此，这种黄鳝不能多吃，以免体内激素水平失衡，尤其是小孩，食用过多可能引起性早熟。
黄鳝也野生的质量最好，口味和营养价值也最高，但是野生的黄鳝中寄生虫的风险也较高，食用前需进行充分的灭虫处理。
黄鳝的血液与血清有毒。
黄鳝的血液有毒、血清有毒，误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，会损害人的神经，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。但血清毒素不耐热，能被胃液和加热所破坏，煮熟食用不会发生中毒。
黄鳝是水中生物多少都带点细菌，如被鳝鱼咬伤，可用酒精消毒一下伤口，防止细菌感染。但如果出现了发炎等症状，就要立即到医院治疗，不能拖延时间。
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