惊蛰节气就要到了，这意味着农历二月的结束。目前，惊蛰节气农村有哪些习俗呢？惊蛰这天吃什么食物比较养生呢？对于节气比较关注的朋友们，可以看看本站提供的2020惊蛰节气的习俗有哪些介绍。
惊蛰时节肝阳之气渐发，阴血相对不足，饮食宜戒酸增辛，多吃些补肝血、助阳气的食物，以顺阳气生发，使气血如春日一样舒展畅达。《千金方》曰：「是月（阴历二月）宜食韭，大益人心。」故此时最适宜吃韭菜，有温肾助阳、散瘀活血、健胃暖中的功效。
除此之外，芥菜、茼蒿、姜、韭黄、青椒等辛温之食也应常吃，可避免因阳气生发过快而出现背凉、四肢凉麻胀等阳气不足之症。肝主藏血，春季要想肝疏泄有度，一定要保证肝血充足，宜多吃大枣、桂圆肉、乌鸡、葡萄干、鸭血、枸杞、菠菜等补血养血之物，如果最近常有头晕、眼睛干涩、睡觉多梦等阴血不足情况，更要常吃多吃。
春季肝旺易克脾，而寒凉之品会损伤脾胃阳气，若此时不加以顾忌，对脾胃无疑是雪上加霜。所以，冷饮、海鲜（螃蟹、蛤蜊、生蚝）最好少吃，水果大多数性寒凉，并非越多越好，每天1~2个就好。喜欢喝绿茶的也应该有所节制，淡茶一二杯就好。如果不慎造成胃痛、腹泻，可煮点生姜红糖水喝。
《金匮要略》：春不可食肝--肝旺时，以死气入肝伤魂也。
《云笈七签》：是月勿食黄花菜，交陈葅（酱菜），发痼疾，动宿气。勿食大蒜，令人气壅，关膈不通。勿食鸡子，滞气。勿食小蒜，伤人志。又云：勿食兔肉，令人神魂不安。
在惊蛰时，一些地区流行着祭白虎、吃梨、打小人、吃烙饼的习俗。
祭白虎是惊蛰的特色活动，白虎在民间传说里除了是守护一方的神兽，也掌管着中国的民间的口舌、是非。在神话传说里白虎一直是张着大嘴的样子，所以它会吃人。在惊蛰这天，白虎就出来觅食，要是有人不小心犯了多口舌、议论别人是非的罪，就是触犯了白虎，白虎会降罪给这个人，让他一年都倒霉。因此人们为了自保，会在惊蛰那天祭白虎。
"惊蛰吃梨"是民间流行的习俗，因为“梨”与“离”谐音，有远离的意思。惊蛰又是昆虫苏醒的时候，农民在这天吃梨据说可以让虫害远离庄稼。而且惊蛰的时候天气干燥，吃梨可以清热去火，这样一举两得的习俗非常受大家欢迎。
打小人也是惊蛰的习俗，以前大家相信一些不干净的东西，都是和昆虫一样生活在阴暗的角落里，一开始大家是拿着清香、艾草，熏家中四角，驱赶这些不干净的东西。后来就发展成木拖鞋拍打纸公仔，称为“打小人”。
吃烙饼是山东的习俗，在惊蛰的时候人们用粮食烙饼，祈祷今年的粮食可以丰收。
惊蛰是24节气的第三个节气，一般是在每年公历的3月5日~6日。
根据日历，2021年惊蛰是在2021年3月5日，星期五，农历2020年 二月(大) 十二，辛丑年（牛年）正月廿二。2021年惊蛰具体开始的时间是16:53:32。
惊蛰有三侯：桃始华；仓庚鸣；鹰化为鸠。
老祖宗留下的规律：瘟疫始于大雪、发于冬至、生于小寒、长于大寒、盛于立春、弱于雨水、衰于惊蛰，完于春分，灭于清明。千万年来，发生在中国的历次瘟疫都是按这个规律始终的；中国古老的历法历程一次次证明着这个规律。
老祖宗让我们年前储粮，打扫卫生，喝酒吃好，开开心心，过年贴春联，放鞭炮辟邪，都是有讲究明理的。
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