冬至是一年之中比较特别的一个节气，也是数九天的开始，这个时候天气会慢慢变冷。冬至一般都是根据阳历时间算的，根据相关时间推算，2023年冬至是在12月22日11:27:09，一直到2024年1月6日04:49:09结束。
2023年冬至开始时间:2023年12月22日 11:27:09
2023年冬至结束时间:2024年1月6日 04:49:09
冬至通常出现在公历每年的12月21日至23日之间。根据农历，冬至的日期并不固定，但总是在阳历的12月中下旬。
冬至作为一个节日，源于汉代，盛于唐宋，并相沿至今。在周朝和秦朝，人们以冬至为岁首，也就是新的一年的开始。直到汉武帝采用夏历后，农历的正月才与现在的公历一致，而冬至被当作一个节日来庆祝。古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气，因此冬至是一个吉祥的日子。
在北方，饺子是一种很重要的主食，很多重要的节日都离不开饺子。相传，冬至吃饺子的习俗是因为张仲景而流传下来的。张仲景告老还乡的时候，在家乡看见很多百姓饿肚子，没有东西吃，身上穿着单薄的衣服，有的人耳朵都冻裂了，张仲景看到后感觉很难受。
于是他让弟子搭了一个棚子，找来了羊肉、辣椒和一些驱寒的药材，剁碎之后用面皮包起来，看起来就像耳朵的形状，煮熟之后送给百姓吃。百姓们吃了之后耳朵慢慢好起来了。后来每到冬至人们就开始包饺子吃。
江南水乡的人们喜欢在冬至这一天全家人围在一起吃红豆糯米饭。相传，共工有一个作恶多端的儿子，在冬至这一天死了，死之后化成恶鬼继续作恶，人们深受其苦。但是，这个恶鬼怕红豆，所以人们就在冬至这天吃红豆糯米饭，用来驱赶恶鬼。
在我国台湾至今还保留着在冬至这天用九层米糕来祭祀祖先，把糯米粉捏成鸡、鸭、牛、猪、羊等象征着长寿的动物的形状，然后用蒸笼把他们分层蒸熟用来祭祀祖先，通过这种形式告诉祖先自己没有忘本，表达对祖先的敬意。
冬至的风俗丰富多样，充满了深厚的文化底蕴。以下是一些主要的冬至风俗：
祭祖：在广东地区，冬至被视为一个重要的节日，人们会在这天祭祖，表达对先祖的怀念与尊敬。
吃水饺：在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。
吃汤圆：在南方一些地区，则流行冬至吃汤圆，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。汤圆也称汤团，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，所以冬至吃汤圆又叫“冬至团”。
九九消寒：从冬至那一天算起，进入“数九”，俗称“交九”，以后每九天为一个单位，谓之“九”，过了九个“九”，刚好八十一天，即为“出九”，那时就春暖花开了。而当时中国人民为挨过漫长冬季，遂发明以“数九”方法消遣，以打发时间缓解寒冬威胁下出现的心理危机。
除了以上的风俗外，各个地区还有一些独特的庆祝方式，如冬至晒书、冬至酿酒等，这都反映了中华民族丰富多样的文化和传统。
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