春笋和冬笋都是生活中比较常见的两种笋子，它们是有一定区别的，两者外形大小是不一样的，成熟上市时间也是不一样的，味道和口感也是不一样的，营养价值也是不一样的，价格也是不一样的。
我们看两者的名字就发现了一个特点，一个是冬笋，一个是春笋，说明这两者之间生长的季节是不一样的。而冬笋是在立春之前采摘的，在冬天的时候，它是藏在土里的。而春笋，一旦立春了，它们就会纷纷冒出，所以它俩之间的区别与采摘的季节有着很大的关系。
我们在采摘冬笋的时候一般是在12月初到2月底，这时候售卖的笋就是冬笋，而春笋是在3月初到4月底采摘的。这个时候的笋也被称为了春笋了。还有夏笋，它的采摘时间是在6月到10月之间。
冬笋是埋藏在土壤中的，无法接触到阳光，那么它的笋衣颜色是呈现黄色的。而春笋是已经冒出土壤了，接受到阳光的照耀，所以它的笋衣颜色是呈现褐黄色的。而笋尖是深褐色的。当它的笋衣剥落之后，笋本身也是褐色的。
冬笋的笋衣与笋肉是紧紧包裹在一起的，手感是比较紧实的。而春笋的笋衣与笋肉不会紧紧包裹在一起，用手摸一下就能察觉到了。
它们之间的大小也是不一样的，肉眼可以直接分辨出来，冬笋相对要小一点，而春笋是比较肥大的。
春笋的表面上有一些软软的皮毛，而且它的笋衣上还有一些黑色的条纹，整体看上去，颜色是不怎么鲜亮的，有一些发黑。而冬笋的外观是呈现出金黄色的，没有条纹。
因为季节性的不同，所以他们的口感也是不一样的，春笋是比较甜爽的，而冬笋则更细嫩点。
春笋的采摘过程要简单于冬笋，因为冬笋是埋在土壤中的，需要带上工具挖掘才能采摘成功。
因为冬笋是很难采摘的，而且冬笋的肉质又比较鲜嫩，所以价格相对也就高点，所以我们在购买的时候，一定要注意分别，别错把春笋当作冬笋买。
1、外观不一样
春笋细长，外皮有黑色的条纹。在挖春笋的时候，可以看见漏出的尖尖角。
冬笋短粗，笋皮是金黄色的。一般是埋藏在地下，地面上基本看不见，有经验的农人才能找到它的准确位置。
2、口感不一样
春笋，脆嫩，带有一点青涩味。适合炒、煎、干煸。
冬笋，软嫩，带有一点鲜甜。各种烹饪方式都适合。
3、营养不一样
春笋膳食纤维、微量元素更高，冬笋的蛋白质、氨基酸含量更丰富。
冬笋更珍贵，因为物以稀为贵。
首先从价格上就可以判断出，冬笋的价格从十几块到几十块不等。而春笋在价格则在几块钱，当然价格也跟地域有关，这里是说同地域下冬笋和春笋价格上的区别。冬笋的生长需要漫长的积累，吸收了更多的精华，而雨后的春笋，可以说是一天一个样，产量比较高，所以春笋经常用来制作笋干。
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