菠萝是比较常见的一种水果，它一般都是要泡盐水之后再吃的，这样可以去除里面的菠萝蛋白酶，避免刺激口腔，还可以改善味道，让菠萝吃起来更加香甜，如果没有盐水，可以直接泡热水，或者泡小苏打。
菠萝中的菠萝蛋白酶不耐高温。浸泡在热水中也会分解这种物质，但菠萝中的维生素和矿物质等营养物质也会流失。因此，菠萝可以用热水浸泡，但一般不建议用热水浸泡。然而，如果你吃热水浸泡过的菠萝，对人体的刺激会相对小得多。
菠萝中含有大量的菠萝酶，如果菠萝不浸泡，可能会划伤口腔和舌头。在热水或淡盐水中浸泡10-15分钟左右，不仅可以降低菠萝酶活性，还可以改善菠萝的口感。菠萝含有丰富的维生素、蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，可以减肥、减轻水肿、增进食欲。但是，如果患者有胃部炎症，一定要少吃菠萝，不要空腹吃菠萝。
准备一小碗冷开水，加入一勺小苏打，搅拌至沸腾。将菠萝块浸泡2-3分钟，然后直接食用。
苏打水是碱性的，可以溶解菠萝中的有机酸，去除菠萝的酸味，使菠萝味道更甜。每个人都不妨试一试。
将菠萝浸泡在小苏打水中的原理与将其浸泡在盐中的原理相同，只是小苏打更好并且节省时间。只需要几分钟就可以把菠萝泡好，这样做出来的味道更香更甜。
菠萝既可以新鲜食用，也可以加工食用，可以加工成糖浆、菠萝汁、菠萝酱等菠萝罐头。食用新鲜菠萝时，可以将其放入盐水中浸泡30分钟左右，然后放入冷开水中浸泡，以去除咸味。这可以实现脱敏。蘸一些盐水可以使味道更好，但这可以破坏菠萝中的蛋白酶活性，避免引起过敏。饭后最好生吃菠萝，以免引起腹痛。
每次吃菠萝的量应控制在菠萝的1/5以内。如果菠萝比较大，则应控制在1/6以内，并且连续食用时间不得超过三天。否则，会有不同程度的点火。
1.买菠萝时，看一下菠萝的叶子，然后选择叶子较长的。这种味道更香更甜；
2.要买一个浅黄色或亮黄色的菠萝，这是一个成熟的菠萝。最好不要买青色的菠萝，因为它通常不成熟；
3.买一个比感觉柔软的菠萝更硬的菠萝，因为它可能已经变质了；
4.选择菠萝香气浓郁的菠萝，而不是酒精或口味较淡的菠萝，因为这些菠萝已经腐烂且不成熟。
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