菱角是夏季上市的一种食物，它的吃法比较多，大多数人都会放锅里面煮着吃，这样吃起来会粉粉糯糯的，味道很不错，深受人们喜欢。煮菱角一般建议放盐，通常最开始放盐，这样可以杀菌消毒，还可以改善味道和口感。
一开始就放盐。具体做法如下：
配料：菱角、盐、醋等。
步骤：
1、菱角用清水洗净，用盐水浸泡半小时，再用清水洗净，捞起沥干。
2、将沥干的菱角放入锅中，加入适量水，加少许盐，大火煮沸，煮10-15分钟。
3、将成熟的菱角拾起来，放入冷水中，退烧后食用。
10-20分钟左右。
菱角含有较多的淀粉、蛋白质、糖、维生素和矿物质。食用后可为人体补充多种营养，有助于维持人体组织器官的正常生理功能。
对于不同大小和嫩度的菱角，烹饪时间也不同。如果是老菱角，通常需要煮20分钟左右。如果是小菱角，通常只需要煮10分钟左右。
连壳一起煮。
许多人在烹饪菱角时会变黑。这是因为烹调菱角时去掉了外壳。菱角含有大量淀粉。打开菱角后，淀粉与空气接触，发生氧化反应。在铁锅中煮沸菱角，然后再次发生氧化反应。菱角的外表面是黑色的。菱角壳具有隔离外界环境的功能。烹饪菱角时，壳一起烹饪，可以避免氧化反应。
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