哈尔滨红肠是比较有特色的一种美食，也是很受欢迎的一种食物，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以炸着吃，还可以烤着吃等等，深受人们喜欢。哈尔滨红肠可以和很多食物炒菜吃，比如黄瓜、尖椒、蒜薹以及鸡蛋等等，味道都是很不错的。
用料：蒜薹1把、哈尔滨红肠1根、蒜2瓣、红椒1个、油盐适量。
做法：
1、准备好原材料。
2、热锅凉油，放入红肠片微微煎一下。
3、再加入蒜片和红椒等进去翻炒。
4、翻炒几下后加入蒜薹进去翻炒。
5、翻炒至九成熟的时候，加入适量的盐调味，翻炒均匀，盛入盘中即可。
主料：
哈尔滨红肠一根、鸡蛋二个、胡萝卜半根、青椒一个
辅料：
大葱一段、大蒜二瓣
调料：
精盐适量、一品鲜酱油适量
1、食材集合，香肠只用了一根。
2、香肠切片，胡萝卜和青椒切菱形片，大葱切葱花。
3、小碗中打入鸡蛋，加少许精盐搅拌均匀。
4、锅中加多一些食用油，七～八成热时加入蛋液，炒成蛋花。
5、锅里留底油，下入葱蒜煸炒出香味。
6、下入香肠煸炒出油脂先盛出。
7、锅中加少许油，下入胡萝卜煸炒，下入青红椒煸炒，加入少许精盐，少许一品鲜酱油煸炒，最后放回香肠。
8、放回鸡蛋翻炒均匀既成。
用料：
花菜、哈尔滨红肠半根、香菇4朵、葱1段、小米辣2个、干辣椒5个
步骤：
1、红肠切片
2、香菇切片，焯水过凉攥干
3、葱切末，小米辣切小段，干辣椒冲洗一下
4、花菜切小朵焯水过凉沥干
5、炒锅放油，先放葱花、干辣椒，放红肠煸一下
6、再放花菜小米辣，加一点盐翻炒
7、出锅前加适量蚝油炒匀
主料：红肠2根、黄瓜3根
辅料：姜3片、蒜2瓣、干红辣椒2个
步骤：
1、把所需食材洗净
2、黄瓜切片
3、黄瓜切片，哈尔滨红肠切片，姜、蒜、干红辣椒准备好
4、油烧热，放入姜蒜翻炒两次
5、哈尔滨红肠切片入锅
6、哈尔滨红肠翻炒后，放黄瓜。待黄瓜断生之后加入盐调味，加入少许鸡精，起锅前加入生抽上色即可
原料：尖椒、哈尔滨红肠儿、生抽、料酒。
做法步骤：
1、尖椒红肠洗净。
2、红肠切片，尖椒切菱形片。
3、锅中放少许油炒红肠一分钟。
4、放入青椒炒断生。
5、放生抽，料酒炒匀。
6、盛出。
1、尖椒炒着吃
其实红肠就是直接能吃的，至于加上辣椒炒的话，一个是为了热一下，另一个是把它当做一盘菜来吃，而不是零食！
2、烤红肠
去过中央大街的人应该都知道，那里最著名的就是烤红肠，烤的开花儿，洒上辣椒面和芝麻，闻着就想吃……
3、红肠披萨
披萨是现在人们发现的另一种美食，而且很多人自己也学着做，所以红肠也被列入披萨的制作，味道还不错，可以试试！
4、红肠炒饭
与披萨不同，这是属于中国的传统美食，不爱吃肉的小伙伴去吃炒饭，很少人会点蛋炒饭或者酱油炒饭，更多的都喜欢红肠炒饭，少放点盐也非常的够味儿
5、炸红肠
相对于烤红肠来说，炸红肠就是油比较大一些，但是炸的食物刷上酱和辣椒之后，和烤的食物有一拼，味道各不相同，各有各的美味
哈尔滨红肠主要是用猪肉做的。
红肠用的主要原料有肉、肠衣(动物肠衣，以猪或牛的小肠肠衣为最佳)、淀粉(马铃薯淀粉最佳)，大蒜，盐和硝等。其中有一半是瘦猪肉，大约三分之一的肥猪肉，有的也加瘦牛肉，其余为淀粉和调料。因为肠的外表呈枣红色，所以被哈尔滨人称之为红肠。
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