牛百叶是黑的好还是棕色的好

在吃火锅的时候很多小伙伴喜欢吃牛百叶，口感好且营养丰富，但市面上的牛百叶有好几种颜色，其中黑色和棕色最为常见，那是黑的好还是棕色的好呢？下面小编就和大家一起看看牛百叶的颜色为什么不一样。

牛百叶是黑的好还是棕色的好

牛百叶是黑的好。

牛百叶是黑的好还是棕色的好是大家常会聊到的，一般来说牛百叶本身的颜色就是黑色的，黑色是最新鲜的颜色。其次是黄色的牛百叶，这样的牛百叶是没有经过任何浸泡和处理，仅简单清洁。

牛百叶的颜色为什么不一样

我们常见的毛肚分为鲜毛肚、干毛肚、水发毛肚和冷冻毛肚，而大家经常吃到的是鲜毛肚和水发毛肚，干毛肚和冷冻毛肚主要是加工企业的半成品。毛肚内壁有一层黑色的膜，看上去不是很好看，而且加工的过程中会掉色，显得很脏的样子，于是人们就想办法把这层黑膜去掉。所以就有颜色不一的毛肚。

牛百叶应该是什么颜色的

牛百叶应该是什么颜色的是很多人买的时候都有的疑问，就以往的情况看正常牛百叶的颜色分为两种，发黄色、黑色。而这两种牛百叶之所以颜色不同，是因为喂养不同。被饲料养大的牛，牛百叶发黄。而吃草、粮食等长大的牛，牛百叶发黑、灰色或褐色。所以，这两种牛百叶并没有区别，同时也可鉴别出牛的生长环境。从安全角度看，牛百叶更推荐选择黑色的，比白色要更安全，黑色是原本的颜色，白色是经过一定的泡制处理的。但是论口感，用双氧水发制过的白褐色牛百叶要更好吃一些，没有发制的牛百叶吃着更像嚼橡胶。