压力锅比普通锅能更快煮熟食物，还能保持鲜嫩口感，特别是在做炖鸡、炖排骨、炖鸭等大菜的时候，用压力锅比普通炖锅是更好的。压力锅烹饪快好的时候一般都会放气，放完气基本上就已经完成的差不多了，那么电压力锅用不用手动排气呢？
电压力锅和普通压力锅不需要手动排气， 一般冷却后会自动排气。相反，手动排气是非常危险的，因为蒸汽向上漂浮，手动排气很可能被蒸汽烫伤。我们可以看电压力锅上是带电磁阀还是带手动排气按钮，前者会自动排气，不需要手动；后者是半自动排气，烹饪完成后需要按动按钮排气。
有的型号支持自动排气，有的不支持，不过现在的新款电压力锅一般支持自动泄压和手动排气，自动泄压是指烹饪完成后约15分钟自然降温泄压，手动排气是指烹饪完成后，将排气阀拨动至排气位置，快速释放压力。具体建议看说明书或者询问销售人员再操作。
1. 加热过程中，切勿中途开锅盖，以免食物爆出烫伤。确认冷却前，不要拆下重锤或调压装置，以免食物喷出伤人。自然冷却或强制冷却后开盖。
2、选择品牌、厂家、说明书、质量合格的产品。不要只是试图以便宜的价格购买假冒商品。
3、第一次使用必须阅读说明书，并务必遵守说明书的要求。
4、使用前仔细检查排气孔是否畅通，安全阀座下孔是否被残米或其他食物残渣堵塞。如果在使用过程中被食物堵塞，锅体应强制冷却并清洁通风口，然后再继续使用，否则在使用过程中食物会喷出并烫伤人。
5、定期检查橡胶密封垫是否老化。因为橡胶密封圈使用一段时间后会老化。老化的橡胶圈容易造成压力锅漏水。为此，需要及时更新。
6. 烹调食物前必须将锅盖重叠到位，否则会造成锅盖飞溅的事故。
7. 不要给压力阀增加重量。锅内压力有严格的技术参数。无视这种科学设计，就等于拿自己的生命开玩笑，会造成爆锅伤人的严重后果。
8、使用时，锅体上的易熔金属片（塞子）脱落时，绝不允许用其他金属物件更换，应换新的。
9、用高压锅放入食材时，容量不要超过锅内容积的4/5，如果豆类等容易膨胀的，不要超过锅内容积的2/3。
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