西瓜是生活中比较常见的一种水果，它含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维等，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃西瓜，但是隔夜的西瓜最好少吃，西瓜隔夜之后就会容易滋生细菌，即使切掉表面一层，还是会存在一定的安全隐患的。
有网友表示，可以在表面切一层吃，这样细菌就不会吃进胃里。对此，医生表示，这种方法不可取，会有一定的安全隐患。
一片冰镇西瓜在手，有整个夏天的幸福。吃不完的西瓜不要放太久。一般来说，它可以在室温下放置4小时。当然，即使把西瓜放入冰箱，细菌仍会在西瓜表面生长。建议西瓜冷藏时间不要超过12小时。最好买些小瓜，试着一次吃完。如果不能一次吃完，可以按如下方式储存：
1.切西瓜时，必须事先将西瓜、刀具和砧板清洗干净。最好现在就切下来吃；
2.用塑料薄膜包裹，避免西瓜与冰箱内其他食物交叉污染；
3.尽快将西瓜放入冰箱；
4.尽量在12小时内把切好的西瓜吃完。
看情况处理。
如果隔夜的西瓜没有变质，吃了以后也不会有问题，但味道不如新鲜。如果隔夜的西瓜变质了，食用量少而体质好，一般问题不大。可以喝些温水帮助消化，但如果吃得太多，可能会有腹痛、腹泻等情况，因此需要立即停止进食，然后到就近的医院检查，以免耽误病情的影响。
经过长时间的冷藏，西瓜果肉表面会形成一层薄膜，造成水分和营养物质的大量流失，而且口感不好。此外，这部分通常是受细菌污染最严重的部分。建议将0.5cm厚的面层取出冰箱后切掉。
不要把西瓜放在外面过夜。冷藏食品经过常温处理后，微生物的繁殖力将大大提高。再次冷藏后，很容易变质，容易腹泻。
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