小龙虾的做法比较多，吃起来鲜香可口，营养丰富，适量食用可以补充人体所需的营养，对身体有一定好处，很多人都会在家里面做小龙虾吃。做小龙虾一般都是先将小龙虾处理干净的，大多都是要去头去腮去虾线的，也可以整个一起下锅烧，但是吃的时候，最好只吃虾尾，这样比较健康。
可以，但是吃的时候尽量不要吃虾头，建议只吃虾尾比较好。
首先，我们必须确保每件事都有两面性。龙虾头当然也有好处，干净、卫生、省时。缺点是没有虾黄，要知道，虾黄是小龙虾的灵魂。龙虾没头，虾留黄，魂还在。但与虾黄粘在一起的是其他不明物体。这种食物会很脏，不推荐吃。
一般来说，在餐馆里吃的小龙虾是不会去头的。主要原因如下：第一，小龙虾去头很麻烦。为了节省人力，餐馆里的小龙虾不去头；第二，许多餐馆的小龙虾价格是以斤为基础的，没有头的小龙虾可以增加重量和利润；第三，很多人去餐馆吃小龙虾，享受一边剥壳一边聊天的过程。如果把小龙虾的头去掉，就没有必要了。
吃龙虾时，要先把虾的肠子去掉。里面有很多脏东西，不能吃，也影响味道。我们怎样才能把它们移走？打开虾背，沿着虾黄色在虾肉上撕一个小孔，这样你就能看到长长的虾线。在吃肉之前，我们先用牙签把它挑出来。
我们都知道虾钳里有肉，但是很难，所以很多人放弃了。事实上，打开它并不难。只需抓住大钳子，然后轻轻扭转它分裂成两半。这时，里面的肉会露出一大块。倒出来吃就行了。吃起来又好吃又好玩！
吃小龙虾的时候，有很多伙伴直接把头扔掉。虽然头部重金属含量很高，但也有可食用的部分。比如虾仁黄就不能错过。它不仅好吃，而且营养丰富。当我们吃东西的时候，我们只需要找出它的位置，直接把它拿下来，剩下的就可能丢了。
小龙虾的腹部和钳子结构非常复杂，很容易隐藏污垢。
因此，买回家的小龙虾，应放在水中2~4小时，使其吐出沉淀物等杂质；然后反复刷虾体、腹部和爪根，去除鳃中的脏物。
同时，必须清除含有大量沉淀物和细菌的羊肠线，然后用清水充分清洗2-3次。
去除虾线的方法：将尾甲夹在小龙虾尾部中间，左右扭动直至断开，然后轻轻拉动扭动的尾甲，慢慢拉出虾线。
小龙虾的生存环境使其携带大量寄生虫和病原体。
只有经过一定时间的高温蒸煮，才能杀灭小龙虾体内的寄生虫和病原菌。
因此，吃小龙虾最重要的一点是一定要煮透，即温度达到100℃℃ ° C.继续煮20多分钟。
从健康角度看，不建议吃小龙虾头。
一般来说，水体中的重金属通过鳃呼吸或摄食通道进入螯虾体内，并在不同组织中积累。
虾肉中重金属积累量最低，贝壳和消化器官肝脏中积累量最高。
因为肝脏、鳃等组织都位于虾的头部，一般来说，小龙虾头部容易积累重金属，也是微生物寄生虫的藏身之地。因此，不建议虾头。
小龙虾蛋白质含量高，蛋白质腐败对人体健康的危害也很大。因此，不要吃最后一餐剩下的小龙虾，也不要吃太多的小龙虾。
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