香椿是很不错的一种应季蔬菜，它的吃法比较多，味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定好处，很多人都会经常吃香椿。那么香椿放在塑料袋中叶子都掉了还能吃吗？下面让我们具体来看看吧！
这种已经不新鲜了，不建议吃了。
新鲜香椿芽的叶子也很新鲜，不易脱落。如果香椿芽的叶子轻轻一碰就脱落了，说明香椿芽放了很久了。最好不要吃掉的香椿芽，因为香椿芽中含有对身体不好的亚硝酸盐。
香椿还富含维生素C、优质蛋白质、磷、铁等矿物质，是蔬菜中不可多得的瑰宝。吃香椿的方法有很多，如炒、腌、调味，如炒香椿芽、凉拌香椿芽、凉面拌香椿芽等。
香椿芽宜早食，在谷雨前鲜嫩；谷雨后，其纤维会老化，口感暗淡，营养价值会大大降低。
它含有维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳养阴的功效，故有“黄体酮”之美誉。
香椿是当令名品。它含有香椿等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃，增进食欲。
香椿具有清热利湿、利尿解毒的功效。是辅助治疗肠炎、痢疾、尿路感染的良药。
香椿中含有川楝素，挥发性气味能通过蛔虫表皮，使蛔虫不能粘附肠壁而排出体外。
香椿富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强人体免疫功能，润滑皮肤。是保健美容的佳肴。
香椿芽含有多种抑制病原菌的成分，包括抗肿瘤、降血脂和降血糖成分，以及丰富的多酚抗氧化成分。
出于消费心理，很多人都想买质优价廉的蔬菜，尤其是香椿，所以促销时会多买。
然而，这里有一个问题。随着香椿的生长和贮藏时间的延长，其亚硝酸盐含量会有很大的提高。所以，应该选择最新鲜最嫩的香椿，现在买现在吃是最好的办法。
前段时间，杭州市市场监管局和食品药品检验所对香椿进行了试验，发现新鲜香椿中亚硝酸盐和硝酸盐含量较高，但经过热烫后，亚硝酸盐含量可降低到85%左右。
除了水烫、香椿油煎等方法外，香椿变色后，吃起来会更安全。如果要放几天，最好先把它烫一下，再放在冰箱的冰柜里，以进一步降低亚硝酸盐和硝酸盐的含量。
为了提供另一层健康保险，建议大家在吃香椿的时候，还需要新鲜的蔬菜和水果，比如橘子、橘子、苹果、豆芽、白菜等。
这些食物一般都含有丰富的维生素C，在营养上，正好可以用维生素C来抑制亚硝酸盐合成致癌物亚硝胺，让大家吃得更放心。
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