萝卜是我们经常吃的蔬菜，它本身就有滋补功效，所以平时和牛肉、羊肉一起炖是很不错的搭配，特别在冬天吃的时候可以补气。买萝卜的时候一定要买新鲜的，这样就能避免买到空心的萝卜。不过空心萝卜还是可以吃的，但是不新鲜。
萝卜空心并不是坏了。这种情况一般和萝卜的品种以及种植情况有关，比如供水、施肥不当。再就是放的时间久了，萝卜中的有机物通过呼吸作用被逐渐分解，水分也将流失，出现糠心的情况。长时间的呼吸将导致白萝卜的有机物被消耗，营养价值将大大降低。 因此，白萝卜放了很长时间会空心。 而且味道不如新鲜萝卜。
1.看皮：全身为白色，表面光滑的最好。
2.看胡须：只有一个主须，没有其他小的杂的须。 这种说明萝卜产区的水比较饱满，这样的萝卜不容易糠心。
3.观察圆圈：一定要选择尾巴圆圈小的，以免糠心
4.掂一掂：您可以将白萝卜拿在手中掂掂。 一般而言，白萝卜越重，越嫩，糠心就越难。
5.敲一敲：您可以用手指轻拍白萝卜。 如果声音听起来清晰，则质量更好。
首先用刀切掉新买的萝卜头的叶子。 因为这样做可以防止萝卜在保存期间继续生长。这是因为萝卜的茎具有很强的再生能力，一旦温度和湿度适当，新的茎和叶可能会再次生长。
然后准备一个塑料袋，将萝卜放入塑料袋中以排出内部的空气，打结，然后将其放入冰箱保存。 冰箱中0℃-5℃的温度可以确保萝卜不会使茎再生。 这样，即使保存了冬天萝卜也不会被破坏或变质。
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