香肠是我们生活中十分常见的一种食物，因其携带方便且味美开胃深受人们的喜爱，但很多人在食用香肠的时候都有遇到香肠起白霜了的疑问，下面小编就和大家一起看看吧。
香肠起白毛毛的原因是灌装香肠时放的盐、酒量少，再加上晾晒时没有很好的风干，又储存在一个潮湿的环境中造成霉菌滋生的现象。这现象没有大碍，就像腌制咸菜时，过段时间菜坛顶部生的白色物质一样，洗净煮熟即可吃。
香肠起白毛毛，吃之前一定要温水反复清洗，下锅蒸炒时间稍长一点。其他的香肠放到太阳下晾晒，之后放入冰箱保存。
香肠起了白毛毛一般建议不要食用了，这是有点变质了，长霉了含有黄曲霉素，这种霉菌是强致癌物，对健康极为不利，做好的香肠要挂在痛风良好，不受潮的地方就不会发霉了。
香肠只要开始起白毛了，那么不管是一点白毛，还是一小片白毛，那么这个香肠就多是不能吃的，因为香肠只要开始起白毛了，那么在香肠的内部就会产生一种黄曲霉素了
而这种黄曲霉素对人可是很不友好的，因为根据科学研究来看，这种黄曲霉素会释放一种特殊物质的，而这种特殊物质也正是导致人生病的罪魁祸首了，所以为了自己的身体健康着想，
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