每隔一段时间总会有新闻说，荔枝泡了药水的，不能吃，吃了就会得这病那病的。其实很多时候都没有这么夸张。荔枝的外壳看似比较结实，但相反很难储存。我们能买到的荔枝都是经过化学制剂保鲜处理过的，这个也是符合国家农业标准规定的，但是用到的药水用量是有严格要求的哦，所以一定要买正规渠道的荔枝。
1、正常成熟的荔枝都是红中带有点黄色，有些会偏青，而且有果实天然的香气。而浸泡过药水的荔枝颜色则比较鲜艳，也没有香气。所以尽量选择颜色红中带有点黄的。
2、在购买荔枝的时候，可以看一下荔枝果实与枝叶链接的部位，如果这个部位颜色已经发黑则说明并不是很新鲜，不建议购买。
3、很多人在吃荔枝的时候，觉得外边有一层硬壳，不需要清洗，其实这种做法也是不对的。建议吃荔枝之前一定要清洗干净果皮，吃完后可以喝一口淡盐水来清热。
荔枝泡药水是正常的情况，主要是为了延长它的保鲜期，国家也有相关的农业标准，允许龙眼和荔枝在采摘后用漂白粉溶液清洗，也可以用规定类型的杀菌剂浸泡，只要最终的杀菌剂残留符合国家有关规定。 同样也允许将在冰温下储存的荔枝用漂白粉和杀菌剂浸泡。 由于荔枝的壳很容易变黑，因此荔枝还可以用二氧化硫气体熏蒸以保护颜色。
根据农业部的规定，可允许使用的杀真菌剂和防腐剂包括咪唑，丙草胺，特克多，噻菌灵等，它们的毒性不高，其用量也受到严格限制，只要合理使用并符合标准要求，它们一般不会对人体造成伤害。所以一定要购买正规商家的荔枝。
用化学试剂浸泡荔枝可以杀死其中可能存在的微生物，起到防腐和保鲜的作用，有助于延长荔枝的保存时间，并便于储藏和运输，因此每个人都可以食用美味的荔枝。
荔枝的确是在采摘后会用化学试剂浸没并清洗的，这是一种非常常规的处理方法。 化学药剂保险是当前使用最广泛的一种保鲜方法，不过要注意的是，荔枝保鲜并不需要像保存标本一样要用到福尔马林。
荔枝太容易坏了，不易储藏。它的外果皮似乎提供了额外的保护，但实际上它的组织是疏松的，有很多缝隙，水很容易逸出。 而且，荔枝的外皮和中果皮之间的细胞含有多酚。 如果它们遇到多酚氧化酶和过氧化物酶，它们也易于褐变。
另外，荔枝容易被各种微生物污染。 微生物感染不仅是荔枝褐变的原因之一，而且还会引起腐烂和恶化。如果荔枝未经任何防腐和保鲜处理，许多人可能根本无法食用。
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