杨梅是夏季比较常见的一种水果，它含有多种营养成分，味道酸酸甜甜的，吃起来比较开胃，适量食用可以补充人体所需的营养，对身体有一定的好处。在选购杨梅的时候，我们会发现杨梅的颜色有红有黑。那么杨梅是不是越黑越好呢？下面让我们具体来看看吧！
深红色。
一般成熟的杨梅多呈深红色，这种杨梅吃起来酸甜适中，口感比较好，如果杨梅颜色比较浅，呈现浅红色，则多表示成熟度不够，吃起来会比较酸；而如果颜色特别深，呈一种发暗的黑色，则表示杨梅过于熟烂，口感不佳。
不一定。
一般来说挑选杨梅要选深红色的，这样的杨梅要熟要好吃一些。但是不要选择不是深红色而是黑色的杨梅。过于黑红的杨梅，应尽量避免选购。还有就是要看杨梅色泽是否均匀。自然条件下生长的杨梅，由于受光照角度影响，阴阳面色泽会有差异。如果发现杨梅个头大且色泽均匀，则有可能是用过催熟剂或其他药物。
看杨梅的果肉，表面一层有很明显的一粒粒的果肉要突起，不能瘪下去的，瘪下去的一般都不新鲜。
如果杨梅果肉太酥软，那就是过于成熟了，最好别买。而肉质太硬，则还没有完全成熟，吃起来酸涩，口感不佳。软硬度适中的杨梅，才是最佳选择。
暗红色，或者过于黑红的杨梅最好不要选购，青色、青红色的杨梅还未成熟，应当挑选果面干燥、颜色鲜红的杨梅。
新鲜的杨梅闻起来有股香味，如果长期存放或存放不当则可能有一股淡淡的酒味，这说明杨梅已发酵，已经过了最佳食用期，影响口感。
杨梅汁多，鲜嫩甘甜，吃完嘴里没有余渣。有些质量比较差的外地杨梅比较干涩，入口汁少，吃完还有余渣。
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