甘蔗有红心是不是坏了 甘蔗红心削掉可以吃吗

甘蔗是比较受欢迎的一种水果，它含有丰富的水分，味道清甜可口，可以生津止渴、润肺清热等等，具有很好的食用价值，很多人都喜欢吃甘蔗。有些人吃甘蔗的时候，都会发现甘蔗中间发红。那么甘蔗有红心是不是坏了呢？下面让我们具体来看看吧！

甘蔗有红心是不是坏了

甘蔗有红心很可能变质坏了。

甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。

甘蔗的纤维含量很高，因此，这种水果的腐烂和苹果、梨子等水果的腐烂不同，不是局部腐烂，而是沿着纤维节节渗透的，红心就是甘蔗腐败变质的最早症状，因此，甘蔗出现了红心就不适合食用了。

甘蔗有点红心去掉还能吃吗

不建议食用。

甘蔗出现红心多是霉变的表现，即使削去了红心部分，其中的霉菌也可能顺着果肉纤维渗入到正常的果肉当中，导致正常果肉中也含有一定的毒素，所以为了避免发生中毒反应，建议红心甘蔗即使削掉红心部分也不宜食用。

怎样辨别甘蔗是否红心

1、看外观

优质的甘蔗色泽较为光滑，如果甘蔗的色泽较差，在末端还出现了絮状或者绒毛状的白色物质，表示其内部已经发生了霉变，切开后会看到甘蔗心变红。

2、闻味道

新鲜甘蔗味道非常的清甜，买甘蔗的时候闻到有酸味、霉味、酒味的，切开后有红心的不要买。

3、摸软硬

新鲜的优质甘蔗质地较为坚硬，捏一捏觉得非常软的即使不是红心甘蔗，内部也已经变质了。