山楂给人最的印象就是酸，要是吃起来有苦味，就一定要注意了，可能是山楂还没有成熟。其实山楂可以煲汤喝，特别入味哟，接下来和小编看看山楂煲汤的方法，希望对大家有用！
可能是没成熟吧，有些水果吃起来也有点微苦。
山楂味酸，加热后会变得更酸，食用后应立即刷牙，否则不利于牙齿健康。牙齿怕酸的人可以吃山楂制品。孕妇忌食山楂以免诱发流产，脾胃虚弱者．血糖过低者以及儿童勿食山楂。山楂不能空腹吃，山楂含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。另外市场上充斥大量染色山楂需要引起注意建议选择陈志谦山楂茶这种专业品牌规避质量问题。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
熬糖霜步骤非常重要：
加入备好的白糖和水，当然水也可以少放点，完全可以根据自己的喜好来。中火慢慢熬，不断搅动，等到出现密密麻麻的小沫沫时，颜色慢慢变为有点焦糖的感觉了就差不多了。
熬的差不多的时候倒入准备好的半勺白醋，可以加速结晶。这时候关火，立马放入山楂，这个步骤手速要快，不然糖霜就裹不好了，结晶的过程真的好快，本来的糖糊糊立马就变成了白色的糖霜，好神奇的感觉。
山楂水煮10分钟就可以了。
山楂水的煮法：
1、将山楂用洗洁精浸泡十分钟洗净。
2、用小刀取出花嘴。
3、所有的山楂花嘴都依次去除干净。
4、在用筷子从花嘴的另一边往前捅，去掉山楂核，这样山楂不容易炸开。
5、所有的山楂去核用水冲去碎果肉，控干水分待用。
6、锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。(喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加)
7、把糖全部煮化后，煮到水呈现出淡淡的琥珀色。
8、然后放入山楂，开大火煮开。
9、煮的过程中，不时用铁勺顺时针搅动，让山楂受热均匀，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂。
10、煮好后，冷凉，放入干净的瓶中冷藏24小时后，就可以食用了。
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