腊肠是切片以后再蒸吗 腊肠切片蒸几分钟合适

大多数情况下，蒸腊肠可以切片，也不用切片，主要看个人的做法。那么腊肠切片后蒸几分钟能熟呢？下面让我们具体来看看吧！

腊肠是切片以后再蒸吗

腊肠可以切片蒸，也可以一整个一起蒸，两种做法都是可以的。

先蒸再切的好处是汁液不会跑掉；先切再蒸的好处是熟得比较快。主要看个人口味喜好。其实如果锅够大的话还是推荐蒸后切。

腊肠不建议切片烹煮,否则油分流失,滋味大减。腊肠本身既硬且韧,吃时斜切薄片,可减低硬韧口感,咀嚼更容易。

用温水浸泡腊肠20分钟,以便腊肠吸引足够的水分,变得更加松软,以碟盛之,然后隔水清蒸20分钟,取出斜切片或整段食之。

腊肠切片蒸几分钟合适

大概15—20分钟左右。

蒸香肠之前用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。

一般来说普通锅下面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要20分钟。还有就是香肠的软硬，时间误差不超过4分钟。香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。

蒸腊肠的注意事项

1、注意不能蒸的时间太长，否则会导致腊肠太干的情况。

2、应盖好盖子密蒸，不能让水蒸气进入到香肠的碗中影响口感。

3、过程当中注意水量，不能烧干。

3、随时照顾一下，直至香肠变色。生香肠外观可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟后香肠会变成统一的暗外色。

5、可在腊肠下面放一些豆皮，能缓解腊肠的油腻程度，而且豆皮里面含有一些的油脂的话也是比较的好吃的。之后腊肠可以配合的一些蔬菜炒着吃的，营养搭配比较合理。