第一次做泡芙，难免出现许多问题。如果泡芙面粉太稀了，不仅粘手，而且不容易成型。那么泡芙面糊稀了能加面吗？不妨和小编了解下！
你需要在黄油和水烧开后快速倒入面粉，并且一定要搅拌均匀才行！
再加鸡蛋液前一定要把面团凉到不太烫手才可以加鸡蛋液。还有在加入鸡蛋液的时候，一定要分多次加入，每次搅拌到面粉完全吸收为止再加下一次！
这三点都是关键，如果没有注意到就不容易成功了！
加面粉，稀了就少加点，调到浓稠合适就行。
泡芙不会失败的关键：
1．面粉要过筛，以免出现面疙瘩。
2．面团要烫熟、烫透，不要出现糊底的现象。
3．每次加入鸡蛋后，面糊必须拌匀上劲，以免起发影响质量。
4．面糊的稠稀要适当，否则会影响制品的起发度及外表美观。
5．在烤盘中泡芙之间要留有一定的距离，以防烘烤后粘连在一起。
6．烘烤过程中不要中途打开烤箱或过早出炉，以免制品塌陷、回缩。
7．烤箱的温度一定要适当，炉温过高，边面色泽深而内部不熟；炉温过低，制品不易起发，而且不易上色。
8．要掌握好炸泡芙的油温，油温过高颜色深而内部不熟，油温过低起发不好。
9．在使用翻砂糖、巧克力作为装饰原料时，要掌握好溶解的温度，装饰时不能多次反复抹，以免影响制品的光亮度。
1、关键在于火候的控制和混合面糊的技巧。
配方中黄油的用量很大。倒入面粉后如果过度加热，就会使黄油与面粉分离，烘烤时无法形成空心。加入面粉后无论是否混合均匀，都要在3秒内将其从火上移开。之后，最关键的就是继续搅拌，直至面糊与锅壁分离。
2、制作泡芙，面粉受热是膨胀的基础，一般是用烤箱内部的热对流使面粉受热烫热，如果中途打开烤箱，刚烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却，遇冷就没办法膨胀。这就是原因！
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