一般做雪花酥，选择黄油是最好的，奶香味特别浓。不过没有黄油就比较纠结了，那么雪花酥可以用植物油吗？接下来和小编看看雪花酥的做法，希望对大家有用！
1.奶粉千万不要用婴儿奶粉，我用的是光明的奶粉，婴儿奶粉做出来的口感完全不一样。
2.饼干要选择硬一点的，有条件的话选择小奇福的，用这个饼干做出来的味道真心不错。
3.融化黄油跟棉花糖要用小火，千万不要火候大了。
可以，一般不用花生油,黄油比较香,口感比较好，试试玉米油。
做雪花酥的话，需要准备好的主要用材就是棉花糖，花生，饼干以及一些干果，干果的话准备好腰果，葡萄干以及开心锅就可以，当然了如果喜欢其他的，也可以适当的准备一些其他的干果。那在辅料的准备上来说的话，准备上一些玉米油或者是黄油，奶粉，这样做雪花酥的话就完全足够了。
第一步，把准备好的干果，腰果开心果与花生之类的进行冲洗干净。因为就这些干果来说的话，都是熟的，所以不需要进行特殊的加工处理，只是简单的冲洗一下，然后将其进行切成两半就可以了。
第二步，干果处理好了之后，就要取用家里的不粘锅了，不粘锅的话里面要放入一些玉米油进行稍微的加热一下，加热之后的玉米油中，需要放入的是我们准备好的棉花糖，棉花糖的话自然是很容易买到的，超市商店里都有卖的，所以，直接放在加热之后的油锅中就可以了。
第三步，棉花糖加入油锅中需要进行全程的搅拌，而在搅拌过程中要保证小火状态，这样让棉花糖在油锅中完全融化，融化好之后的棉花糖里面就可以，倒入一些奶粉了，这样再次进行搅拌，等到棉花糖与奶粉都均匀融合之后了就可以进行下一步了。
第四步，锅中搅拌处理好之后，就可以将准好的干果以及饼干之类的放入到锅中了，加入锅中之后的这些食材，同样是需要快速的进行搅拌，只有这样才能够保证每个干果以及饼干上面都能够均匀的沾上棉花糖，要知道棉花糖一旦冷却之后，就不能够包裹这些干果了，所以趁热将棉花糖包在坚果上。
第五步，处理均匀之后，就将其取出来然后放在烤箱的烤盘中，放上之后要将四周都弄的平整一些，因为一旦冷却之后就要定型了，就难以改变了。处理好了之后，在上面再均匀的撒上奶粉，这样的话就静等着等却之后凝固在一起就可以了，最后的话将其取出来，然后切开就可以了。
做雪花酥的时候使用一般的韧性饼干就可以了，如果你偏好食用某一款或者某一类的饼干也可以使用，因为做雪花酥对原材料没有固定要求，都可以根据自己的口味进行选择。
用普通的香酥饼干就可以。还可以加自己喜欢的坚果和果干，可以做成可可味、抹茶味的，只要是你喜欢的，都可以添加，注意！饼干需要采用韧性饼干，切记，不要用太酥太容易碎的饼干！一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，牛轧糖的味都被盖住了，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记，只要是硬一点脆一点，不易碎的饼干都可以！
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