葱油用什么葱熬制最香 正宗葱油怎么熬制最香最好吃

炎炎夏日，吃不下饭，不妨试试做凉拌菜。凉拌菜怎么可以少得了葱油呢？下面不妨和小编了解下制作方法！

葱油用什么葱熬制最香

小香葱：干葱头：京葱=3:3:1

很多人熬制葱油，都是只用京葱或者将京葱和圆葱搭配使用，但是这样熬好的葱油葱香味没有层次感，葱香味也不是特别浓郁。为此，我都是将小香葱、干葱头和京葱混合使用，它们的比例是小香葱：干葱头:京葱段为3:3:1，这样熬出来的葱油香味特别浓郁。

正宗葱油怎么熬制最香最好吃

万能葱油的材料料：

色拉油1公斤(大豆油也可)，洋葱头5-6个，大蒜一整头(大的)，香叶适量，八角适量，小香葱500克。也可以根据自己的情况DIY

葱油的做法教程：

1、小葱洗净切段，洋葱头去皮切半，大蒜带衣用到拍散

2、锅中倒油，放入洋葱头，香叶，八角

3、用中小火慢慢炸

4、当洋葱炸出香味后，放入带衣的大蒜继续炸

5、锅里的料都炸成金黄色，并有香味的时候关火

6、把锅里的料全部捞出不要，先放入少量的小葱，这个时候油还是热的

7、大约1分钟后再放入所有的小葱，开小火慢慢炸

8、一直炸到小葱变成这样的褐色就差不多了，我大约用了一小时左右的时间，关火放凉连同小葱一起盛入容器中保存即可

葱油的营养价值

葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。